Mardi 25 mars 2025, les étudiants de BTS deuxième année CG et GPM ont fait un voyage culinaire aux destinations variées.
Dans l’optique de leur épreuve de culture générale au BTS, ils ont d’abord mis en commun leurs travaux de recherche sur les repas, la gastronomie, les coutumes et particularités culturelles des pays qu’ils avait choisis : un choix éclectique qui les a menés de Turquie à Haïti, en passant par l’Algérie, le Canada, le Mexique, le Sénégal… en tout 17 destinations différentes pour les deux classes.
S’en est suivi un échange avec Monsieur Douay, chef de cuisine au restaurant scolaire du lycée qui leur a expliqué son parcours d’apprenti-cuisinier à second de cuisine dans de grands restaurants étoilés, les satisfactions et exigences du métier, les savoirs faire et les contraintes de la cuisine collective.
Et Monsieur Douay n’est pas arrivé les mains vides ! Les étudiants lui avaient proposé des plats typiques des pays dont ils avaient étudié la cuisine parmi lesquels il a fait des choix qu’il a réalisés et leur a apportés : un guacamole du Mexique, des Msemmems du Maghreb et une tarta de queso d’Espagne.
D’autres plats proposés par les étudiants ont également été mis aux menus de la semaine au self du lycée : paëlla, tarte hawaïenne, tiramisu…
Un échange riche et savoureux qui inspirera nos étudiants !
Mme Pessaque (professeur de culture générale) et M. Douay
Deux des plats réalisés pour les étudiants par le chef cuisinier du lycée
